La nostra esperienza agricola affonda le sue radici in una genealogia di contadini da cui abbiamo ereditato un fazzoletto di terra e le buone pratiche che ci permettono di portare avanti la nostra idea di valorizzazione territoriale. Da anni ci dedichiamo alla coltivazione di cultivar autoctone, con l’obiettivo di tutelare la biodiversità agricola e preservare le tradizioni del territorio madonita.

La nostra produzione nasce dall’incontro tra aridocoltura e agricoltura biologica: un modello antico, essenziale e sostenibile, che rinuncia all’apporto idrico e all’uso di fitofarmaci, rispettando i ritmi della natura. È un modo di coltivare che riduce al minimo lo sfruttamento delle risorse, proteggendo il suolo, la biodiversità e l’equilibrio dell’intero ecosistema.

Coltiviamo grani tradizionali siciliani, ortive in siccagno, olive e piante officinali, colture che sanno adattarsi alla durezza del clima mediterraneo e che, proprio grazie a questa resilienza, sviluppano aromi più intensi, profumi unici e proprietà preziose.

I nostri liquori sono il risultato della continua ricerca delle qualità che ogni pianta racchiude nel proprio fitocomplesso.

Vengono preparati utilizzando esclusivamente piante officinali coltivate o raccolte nel territorio madonita e lavorate durante il periodo balsamico nel modo più naturale e tradizionale possibile.

Estragone è un amaro nella sua accezione più antica, un liquore medicamentoso e corroborante, senza aggiunta di zucchero. È ottenuto dalla miscela di dieci botaniche, con una predominanza di dragoncello (estragone), selezionate per il loro fitocomplesso e per le loro proprietà amaricanti e balsamiche che conferiscono al prodotto virtù digestive, aperitive ed espettoranti.

Estragone è un prodotto versatile, da consumare liscio come aperitivo o come digestivo, o anche come bevanda rinfrescante se miscelato con acqua frizzante o soda. Può essere utilizzato anche come tisana o come condimento per le marinature di carne e pesce o, ancora, per la preparazione di piatti salati e dolci.
A proprio gusto, è possibile dolcificarlo con l’aggiunta di zucchero o miele.